[烹調小白今天吃] -醬煎雞腿*芥藍

20141121 

第三次處理這種大小的雞腿。有鑑於前兩天都直接下鍋乾煎悶燒，外頭都焦掉了，但是吃到最後，裡面還是有紅色血水，所以今天用刀子將腿肉的部分從中間畫開(畫開後好眼熟，就是外面常常看到的雞腿肉的造型啊！小白今天誤打誤撞才發現ㄝxp)，讓腿肉最的部份直接變薄，果然就沒有燒焦和沒熟並存的部份了，耶！

 

完全熱鍋後，直接放入雞腿，蓋上鍋蓋悶燒

定時翻面以免過焦

 

適時抹醬油提味

 前一天的午餐，雞腿外部過焦，內部有點不夠熟